Nous sélectionnons méticuleusement nos vins et connaissons chacun de vignerons. Notre carte des vins abrite plus de 100 références, parfois natures, souvent bio, en conversion ou en haute valeur environnementale. Notre sélection de vin a été primée par le trophée des Meilleures cartes de vins en France par le magazine Terre de Vins. La carte de nos boissons est labellisée par le Label Zébi – Zéro Boisson Industrielle qui répertorie les établissements proposant des boissons libres et artisanales, bonnes pour la planète et les hommes.
Nous vous proposons une approche sensorielle plutôt que géographique afin que vous puissiez vous concentrer sur l’essentiel : votre plaisir !
NOS VINS ROUGES
39 € la bouteille / 12 € le verre
Finesse et légèreté, vins fins et facile à boire
IGP Pays d’Oc, Domaine Merlet, « Pinot Noir » HVE 2022
De l’équilibre entre les épices et les fruits rouges.
AOP Beaujolais Villages, Domaine de la Plaigne, « Beaujolais Villages » HVE 2022
Fruité et harmonieux, Idéal pour toutes les occasions de l’apéritif au fromage.
AOP Morgon, Domaine de la Plaigne, « Morgon » HVE 2022
Robe rubis, fruits rouges légèrement confits, belle longueur en bouche.
AOC Touraine, Domaine André Fouassier, « Les Pochetières » 2022
Notes florales, épicées et de fruits rouges notamment sur la cerise, longueur agréable.
IGP Pays d’Oc, Domaine Merlet, « Merlot » HVE 2022
Robe rubis, fruits rouges légèrement confits, belle longueur en bouche.
Souplesse et rondeur, suave en bouche
AOC Côtes de Duras, Château Haut Lavigne, « N Comme… » AB 2021
Nez fins, complexe et une bouche boisée épicée et fruitée pour finir sur une finalité rafraichissante.
IGP Côteaux de Bézier, Domaine Chamboredon, « L’Arsouille » AB 2022
La bouche est souple, sur le côté croquant du fruit, une belle fraîcheur et un final suave.
IGP Côtes Catalanes, Domaine Força Real, « Carignan Méchant » AB 2021
Des notes de sous-bois et mentholées accompagnées de cerises, tanins fondus.
IGP Pays d’Oc, Domaine Merlet, « Syrah » HVE 2022
Nez fin avec des arômes de fruits noirs, de bois et charpente.
IGP Pays d’Oc, Domaine de la Périnade, « Les Arènes » HVE 2022
De beaux arômes de sirop de fruits rouges, de réglisse et de sous bois.
Charpenté, chaleureux, notes de fruits confits
AOP Coteaux d’Aix en Provence, Château Calissanne HVE 2022
Nez puissant avec une bouche est charnue avec une finesse tannique qui le rend gourmand.
IGP Saint-Guilhem-le-Désert, Clos Aguilem, « Rouge d’Adé » AB 2021
Vin structuré avec des notes de fruits rouges frais et une belle souplesse.
AOP Côtes du Roussillon Villages, Domaine Força Real, « Mas de la Guarrigue » AB 2021
Vin de plaisir se caractérisant par des arômes de fruits rouges et d’épices.
AOC Côtes du Rhône, Domaine Clos des Mourres, « Grains de Mourres » AB/D 2022
Nez fin avec des arômes de fruits noirs, épices exotiques et vinaigre balsamique.
AOP Côtes de Bordeaux, Château Vieille Tour, « Esprit de Terroir » HVE 2021
Frais et fruité avec une belle ampleur en bouche légèrement épicée.
49 € la bouteille – 15 € le verre
Finesse et légèreté, vins fins et facile à boire
AOC Alsace, Rémy Biwand, « Pinot Noir » AB 2020
Notes épicées et un final souple.
AOP Régnié, Domaine de la Plaigne, « Régnié » HVE 2022
Notes de fruits des bois, légèrement épicé en fin de bouche.
AOC Valencay, Domaine André Fouassier, « Vieilles Vignes » 2022
Notes de fruits rouges, avec une touche épicée, longueur en bouche agréable.
Souple et riche, avec rondeur et élégance
AOC Côtes du Roussillon,Domaine Modat, « Le Petit Mod’Amour » AB 2021
Note de fruits rouges et noirs, épicé et boisé.
AOC Bergerac, Château Salagre, « Si j’avais un tel nez » AB 2021
Un vin rouge poivré, épicé, sans sulfite.
IGP Coteaux de Béziers, Domaine Saint Vincent, « A temps perdu » AB 2021
Un vin rouge mentholé, épicé avec une bouche dense et construite.
IGP Pays d’Oc, Domaine Merlet, « La Guerre des Bouchons » HVE 2022
Intense, arômes de prunes, de fruits noirs et de mûres, un vin équilibré et gouleyant.
IGP Collines Rhodaniennes, Domaine Boissonnet,« Syrah » AB 2021
Dominance de fruits rouges, belle fraîcheur en bouche, à déguster même en été.
AOP Coteaux d’Aix-en-Provence, Château Calissanne, « Clos Victoire » HVE 2022
Le nez est puissant avec des notes de fruits noirs. La bouche est fraîche et gourmande dévoilant des arômes de poivre noir et de cassis.
Charpenté et chaleureux, notes de fruits confits
IGP Languedoc, Domaine Clos Aguilem, « Le Mas Rouge » AB 2021
Beaucoup de fruits, de la rondeur, des tanins extrêmement fondus et une belle longueur.
VDF Sud-Ouest, Château Haut Lavigne, « Sans Souffle » AB 2020
Nez de fruits rouges, grenadine fraîche, une bouche souple et légère, aux tanins discrets.
AOC Côtes de Bordeaux, Château Vieille Tour, « Côtes de Bordeaux » HVE 2020
Nuances de fruits rouges et de fruits noirs, poivré, légèrement vanillé.
AOP Côtes du Roussillon Villages, Domaine Força Real, « Domaine Força Real » AB 2019
L’élégance dans la structure des notes de fruits noirs et de réglisse, une belle longueur en bouche.
69 € la bouteille – 18 € le verre
Finesse et légèreté, vins fins et facile à boire
AOC Côtes du Jura, Frédéric Lornet, « Pinot Noir » 2021
Une robe brillante avec un nez prononcé aux groseilles et fraises et une bouche élégante.
AOC Moulin à vent, Domaine de la plaigne, « Moulin à vent » HVE 2021
Parfums complexes de fruits rouges et noirs, agrémentés d’une touche de menthol et de moka.
AOC Sancerre, Domaine Laporte, « Les Grandmontains » AB 2022
Subtile notes de fleurs, subtiles notes de fraise, tanins souples, souple, corps léger, bonne persistance.
AOP Hautes-Côtes-de- Nuits, Domaine Billard Père et Fils « Hautes Côtes de Nuits » AB 2022
Savant équilibre entre minéralité et gourmandise, arômes de fruits, de bois, belle acidité sur la fin de bouche.
Rond et suave, donnant des arômes délicats
AOC Régnié, Domaine de la Plaigne, « Excellence » HVE 2021
Arômes de fruits boisés, aux tanins puissants et soyeux.
VDF Rhône, Domaine du Pourra, « L’Exclu » AB 2015
Rond et expressif, arômes de végétaux et d’épices.
AOP Côtes du Roussillon Villages Caramany, Domaine Modat, « Sans plus attendre » AB 2018
Puissant et structuré, aux arômes de cacao, de pruneaux, cafés et notes de sous-bois.
AOP Terrasses du Larzac, Domaine Clos Aguilem, « Maeve » AB 2021
Notes de fruits noirs, d’épices, fraîcheur et amplitude en bouche.
AOP Rasteau, Domaine M. Boutin, « Rasteau » AB 2022
Riche et intense avec des arômes de fruits rouges délicats.
Puissant et charpenté, notes de fruits confits
AOC Côtes de Bordeaux, Château Vieille Tour, « Cuvée Exception » HVE 2020
Vin charpenté aux arômes fin de fruits rouges suivi par des notes de menthe et réglisse.
AOP Côtes du Roussillon Villages, Domaine Força Real,« Les Hauts de Força Real » AB 2019
Puissant en tanin avec des notes de fruits rouges. vinifié et élevé en barrique.
IGP Saint-Guilem-le-Désert, Domaine Clos Aguilem, « 19*59 » AB 2021
Une explosion de charme et d’élégance aux arômes de fruits rouges.
99 € la bouteille – 21 € le verre
AOC Volnay, Domaine Piguet-Chouet et Fils, « Les Grands Champs » 2022
Vin souple avec des parfums complexes fruité et des tanins fins et soyeux.
AOP Gigondas, Domaine du Pourra, « La réserve » AB 2017
Nez épicé aux arômes de grains de café et amandes grillés, suivi d’un retour fumé et boisé.
AOP Châteauneuf-du-Pape, Château La Nerthe, « Châteauneuf-du-Pape » AB 2019
Puissant et épicé aux arômes de cacao et de café et notes de sous-bois.
149 € la bouteille
AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru, Stéphane Piguet, « Les Morgeots » 2022
Savant équilibre entre minéralité et gourmandise, arômes de fruits, de bois, belle acidité sur la fin de bouche.
AOP Châteauneuf -du-Pape , Château La Nerthe, « La cuvée des Cadettes » AB 2019
Nectar aux arômes de framboises et de cassis, légères notes d’épices, élégant et raffiné.
AOC Languedoc, Domaine Vanho, « Vanellus » 2010
Savant équilibre entre fruits surmûris et d’épices marquées, aromatiques des bois.
NOS VINS BLANCS, BULLES ET ROSÉS
39 € la bouteille – 12 € le verre
Sec et vif en bouche
AOC Alsace, Remy Biwand, « Sylvaner » AB 2021/2022
Au nez, son bouquet est discrètement floral et fruité avec des notes d’agrumes
AOC Bordeaux, Château Vieille Tour, « Bordeaux Blanc » HVE 2023
Un sauvignon blanc, mûr, qui donne un vin blanc rond et fruité avec des notes d’agrumes, de fruits du verger, et de fleurs blanches.
Rond et parfumé
AOP Coteaux d’Aix-en-Provence, Château Calissanne HVE 2022
Le nez est puissant avec des notes de fruits jaunes au muris. La bouche est fraîche et gourmande dévoilant des arômes d’agrumes aux notes d’amandes.
AOP Beaujolais Villages, Domaine de la Plaigne, « Chardonnay » HVE 2020
Nez expressif aux arômes de fruits blancs et de fleurs blanches, une bouche aux arômes d’agrumes.
Généreux et ample
IGP Pays d’Oc, Domaine Merlet, « Chardonnay » AB 2023
La bouche est souple, sur le côté croquant de l’agrume, une belle fraîcheur sur un vin nature.
IGP Pays d’Oc, Domaine de la Périnade, « Cuvée Renaissance » HVE 2023
L’équilibre parfait entre fruits et fraîcheur, notes de miel et de fleurs blanches.
49 € la bouteille – 15 € le verre
Sec et vif en bouche
AOC Alsace, Domaine Remy Biwand, « Riesling » AB 2020
Vin délicat, pêches et poires, fleurs d’acacia avec des notes de miel.
AOC Chinon, Domaine Bel Air, « Le Loup Blanc » AB 2023
Un blanc sec, croquant et frais aux arômes de fruits à noyaux et de pamplemousse rose.
AOP Bourgogne, Domaine de la Plaigne, « Bourgogne Blanc » HVE/AB 2022
Nez frais et fruité, bouche ronde avec une belle expression d’agrumes et fruits à noyaux.
Rond et Parfumé
IGP Pays d’Oc, Domaine de la Périnade, « Les Arènes » HVE 2023
Fruité avec des notes d’agrumes et d’abricots, complétées par d’agréables perceptions florales, une belle sensation de plénitude.
IGP Pays d’Oc, Domaine Merlet, « La Guerre des Bouchons » HVE 2023
Aux arômes de fleurs blanches délicates & aux notes fruitées tel que la fleur d’abricot, ce vin blanc est équilibré et gourmand.
Généreux et ample
IGP Saint-Guilhem-le-Désert, Clos Aguilem, « Le Mas Blanc » AB 2023
Légère effervescence, nez autour de l’amande, léger côté boisé, arômes de fruits blancs confits.
Vin de France, Domaine M.Boutin, « M.B » AB 2022
Au nez des arômes de pomme, citron et pamplemousse, des notes fraîches et constantes de fleurs blanches.
AOP Coteaux d’Aix-en-Provence, Château Calissanne, « Le clos Victoire » HVE 2022
Le nez est puissant avec des notes de fruits mûrs. La bouche est fraîche et gourmande dévoilant des arômes de poivre noir et de cassis.
69 € la bouteille – 18 € le verre
Sec et vif en bouche
AOC Pinot Gris, Rémy Biwand, « Pinot Gris » AB 2020
Vin tout en subtilité de fleurs blanches, et de fruits frais avec une belle rondeur en bouche.
AOC Sancerre, Domaine Laporte, « Les Grandmontains » AB 2020
Vin tout en délicatesse de fleurs blanches, de fleurs d’acacia, de fruits frais avec des notes de miel.
AOC Hautes-Côtes de Beaune, Domaine Billard, « La Justice » 2022
Elégant et gourmand, légèrement boisé, notes de fleurs blanches aux nuances citronnées.
Rond et Parfumé
AOC Graves, Château Cazebonne, « Argile Ocre » AB 2020
Arômes de citron et de fleur blanche pour finir sur des notes d’amandes torréfiées.
IGP Saint-Guilhem-le-Désert, Clos Aguilem, « L’an 5 » AB 2019
Légère effervescence, nez autour de l’amande, léger côté boisé, arômes de fruits blancs confits.
IGP Saint-Guilhem-le-Désert, Clos Aguilem, « Mas Blanc » AB 2015
Un nez riche et intense avec des notes de fruits confits. La bouche présente des notes légèrement briochées.
99 € la bouteille – 21 € le verre
AOC Meursault, Piguet-Chouet & Fils, « Cuvée Anne-Marye » 2022
Nez équilibré et floral, une bonne longueur au palais avec des notes toastées.
AOP Châteauneuf-du-Pape, Château La Nerthe, « Châteauneuf-du-Pape » AB 2021
Vin très expressif aromatique, équilibré et fruité, frais en bouche.
AOP Condrieu, Domaine Boissonnet, « Condrieu» AB 2022
Une robe soutenue aux reflets dorés, un nez assez fin, Surprenant par sa richesse et minéralité, amplitude d’arômes de fruits, miel et amandes.
149 € la bouteille
AOP Châteauneuf-du-Pape , Château La Nerthe, « Clos de Beauvenir » AB 2014
L’expression d’un Grand Terroir par le Château la Nerthe, l’un des premiers terroirs de l’appellation.
Vin Moelleux – 15 € le verre
AOP Bordeaux, Château Ballan Larquette, « Moelleux » AB 2020
Gourmandise aux arômes d’agrumes, à la douceur et la suavité bien équilibrées par une belle fraîcheur en bouche.
Vin Pétillant Naturel et Artisanal – 15 € le verre / 59 € la bouteille
Rémy Biwand, « Le Tur’Bullant »
Des notes de fraîcheur pour un vin rosé élaboré de manière artisanale pour l’apéritif.
Champagne – 18 € le verre / 120 € la bouteille
AOC Champagne, Henri Blin, « Cuvée Maître Restaurateur / Blanc de Noir »
Un nez aux touches d’abricots et de fruits compotés avec une bouche franche et gourmande avec des notes de fruits blancs.
Vin rosé – 15 € le verre / 49 € la bouteille
IGP Pays d’Oc, Domaine de la Périnade, « Cuvée Renaissance » HVE 2022
Élégant et rond, légèrement fruité, notes de fleurs.
IGP Saint-Guilhem-le-Désert, Clos Aguilem, « Le mas rosé » AB 2023
Sur un nez complexe d’arômes de poire, vanille, pain grillé et de crème. La bouche est élégante, intense, gourmande.
Les rafraîchissements:
– Notre cocktail signature (liqueur artisanale : 3 cl, rhum arrangé: 3 cl et thé glacé maison) (15cl) 16 €
– Champagne cuvée Maitre restaurateur blanc de noir par Henry Blin à Vincelle (10cl) 18 €
– Bière de la “Brasserie des Regards” dans le 20ème en Pale Ale ou Indian Pale Ale (33cl) 9,5 €
– Mocktail ( Purée de fruit, citronnade, thé glacé) 10€
– Les agrumes pressés maison du moment (15cl) 8€
– Thé glacé maison au Myst Valley de la “Maison des 3 thés” (20cl) 7 €
La sélection de Vins des Papounets
Tous nos vins de vignerons indépendants et récoltants français sont proposés au verre (12cl), sans exception !
Vin au verre dans la gamme de 39€. (12€)
Vin au verre dans la gamme de 49€. (15€)
Vin au verre dans la gamme de 69€. (18€)
Vin au verre dans la gamme de 99€. (21€)
Coté Digestion (4cl):
Maison Edmond Briottet:
Eau de Vie: 15 €
Mirabelle, Poire William, Framboise sauvage, Très vieux Marc de Bourgogne, Sapin, Prunelle de Bourgogne et Très Vieille Fine de Bourgogne, Kirsch.
Crèmes: 11 €
Cacao, Cassis de Dijon, Framboise, Figue, Fraise des Bois, Myrtille,Châtaigne,
Melon, Bergamote, Mûre, Pêche de Vigne et Banane.
Liqueurs: 11 €
Absinthe, Manzana verde, Menthe Blanche, Coquelicot, Fleur de Sureau, Ratafia de Bourgogne,
Noisette, Ananas, Pamplemousse rose, Violette, Fruit de la passion, Coing, Mandarine, Mangue, Orange, Basilic, Poire Williams,
Pain d’Epices, Thé Vert Hibiscus, Violette, Kumquat, Sapin, Coco, Gingembre,
Prunelle de Bourgogne et Très Vieille Fine de Bourgogne, Mandarine, et Lemoncelo, Caramel à la fleur de sel.
AOC Armagnac, Blason Noir – V.S. 15 €
AOC Armagnac, Chauffe Coeur – V.S.O.P. 11 €
AOC Cognac, Grande Champagne – X.O. 15 €
AOC Pays d’Auge – Calvados, Vieux Porche – V.S. 15 €
AOC Pays d’Auge – Calvados, V.S.O.P. 11 €
Le Rhum arrangé des Papounets: 15 €
Avec 15 mois de barrique de vin rouge
de la maison Vahno et différents poivres et fruits
Maison Ergaster
Herboriste de Picardie à Passel
Le Single Malt première (AB) : Nature ou Tourbé 15 €
Le Gin Sauvage : Gentiane et Genièvre ou Cumin et Coriandre 15 €
Distillerie Guy
À Pontarlier, dite capitale de l’Absinthe à son apogée
Absinthe, sans sucre, 45° (I.G.P. Pontarlier) depuis 1890 15 €
Anis Ponsec, 100 ans de pont, 45°, depuis 1921, 15 €
La Fabrique à Alcool
Distillerie artisanale locale à Pecqueuse dans l’Essonne (91)
Single Malt Whisky: Alliage à 43° 15 €
Gin : Vibration à 43° ou Bio à 40° 15 €
Vodka Bio à 40° 15 €
De Michellot
Liqueur artisanale d’Auvergne rendant hommage aux liqueurs françaises oubliées
Liqueur Menthe Blanche à 40° 15€
Liqueur de Verveine Française à 30° 15€
La Maison des 3 thés
Madame Tseng, experte mondiale en thé, propriétaire de la Maison des 3 Thés, 1 rue saint Médard Paris – 5ème,
la plus grande cave à thé en Europe avec plus de 1000 références, nous y avons, grâce à elle, une sélection de thés millésimés.
Sencha Shiraore (Thé vert, Origine: Japon, île de Kyushu, terroir de Yame)
Une liqueur légère, pleine de fraîcheur, aux notes végétales et iodées d’algues wakame et d’épinards frais. 8€
Mist Valley ( Thé rouge, Origine : Népal, terroir de Ilam)
Un nez fruité, aux accents de pommes, note de muscat et une touche d’agrume. Une liqueur ronde, sucrée qui évoque le sucre roux et le miel d’oranger. Seulement 160 kg de récolte par an. 8€
Bai Mu Dan (Thé blanc, Origine : Chine, province du Fujia)
Tout en légèreté, offre une liqueur très rafraîchissante et sucrée au parfum subtilement fleuri, évoquant la pivoine. 8€
Pu Er, en vrac, millésime 2002 (Famille : Pu Er shu cha, Origine : Chine, province du Yunnan)
Une liqueur souple avec du gras, des saveurs de racine de ginseng, des notes acidulées avec des fragrances de fèves séchées, de champignons et de fruits secs. Un thé aux accents de sous-bois.
Le Coin Café
100% Robusta de l’arbre à Café en Bio
Expresso, 3,5 €
Ristretto 3,5 €
Allongé 3,5 €
Noisette 4,0 €
Double expresso 6,0 €
Double ristretto 6,0 €
Latte 6,5 €
Cappuccino 7,5 €
La sélection de Vins des Papounets:
Tous nos vins de vignerons indépendants et récoltants français sont proposés au verre (12cl), sans exception!
Vin au verre dans la gamme de 39€ : 12€
Vin au verre dans la gamme de 49€ : 15€
Vin au verre dans la gamme de 69€ : 18€
Vin au verre dans la gamme de 99€ : 21€